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    產品用途 > 食品領域
    飲料及酒

    L(+)乳酸的酸味溫和適中,可作為精心調配的軟飲料和果汁的首選酸味劑。L-乳酸鈣、鐵、鎂、鋅等則被用作果汁、健康飲料和軟飲料的礦物質強化劑。在釀造啤酒時,加入適量乳酸既能調整pH值促進糖化,有利于酵母發酵,提高啤酒質量,又能增加啤酒風味,延長保質期。在白酒、清酒和果酒中用于調節pH,防止雜菌生長,增強酸味和清爽口感。

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